Tin Tức

Giá củ kiệu miền Trung tăng đột biến

Thương lái đang đổ xô về xã Mỹ Trinh, huyện Phù Mỹ (Bình Định) mua củ kiệu với giá cao "ngất ngưởng" 28.000 đồng mỗi ký đưa đi tiêu thụ khắp cả nước đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng dịp Tết Giáp Ngọ sắp tới.  

Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học & Công nghệ) vừa quyết định công nhận bảo hộ nhãn hiệu "Kiệu Phù Mỹ" cho làng trồng kiệu Tết ở thôn Trung Hội, xã Mỹ Trinh, huyện Phù Mỹ. 

Chị Nguyễn Thị Phú ở thôn Trung Hội thu hoạch kiệu trên đồng bán cho thương lái đáp ứng thị trường dịp tết. Ảnh :Minh Thùy.

Từ lâu, củ kiệu Mỹ Trinh nổi tiếng với hương vị đặc biệt thơm ngon, giòn và ngọt được người tiêu dùng khắp nơi ưa chuộng. Còn khoảng 2 tuần nữa đến tết Nguyên đán, thương lái từ khắp nơi trong cả nước về đây thu mua củ kiệu tại ruộng để đưa đi tiêu thụ.

Nhờ củ kiệu tăng giá đột biến so với năm ngoái nên những ngày này hàng trăm hộ dân ở xã Mỹ Trinh tập trung ra đồng thu hoạch. Từng có thâm niên 15 năm thu mua của kiệu của bà con nông dân, ông Võ Văn Bình cho biết, năm nay củ kiệu tăng giá đến 28.000 đồng (giá cao nhất mùa tết năm ngoái chỉ 18.000 đồng) là do nhu cầu tiêu dùng của khách hàng ở các tỉnh phía Nam tăng cao. Nhờ giá củ kiệu "đắt đỏ" bên cả thương lái lẫn người dân đều mừng vui, phấn khởi.

“Trung bình mỗi ngày, cơ sở thu mua của tôi xuất khoảng 10 tấn củ kiệu đưa vào các tỉnh phía Nam tiêu thụ. Đây là năm đầu tiên giá củ kiệu ở địa phương cao nhất từ trước đến nay. Nhờ vậy mà dịp tết này nhiều gia đình ở Mỹ Trinh có doanh thu từ củ kiệu cả trăm triệu đồng", ông Bình cho hay. 

Sau khi thu hoạch, người dân xã Mỹ Trinh phơi khô kiệu rồi dồn vào bao bán cho thương lái đưa đi khắp nơi tiêu thụ trị trường dịp tết. Ảnh: Minh Thùy.

Chị Nguyễn Thị Thu ở thôn Trung Hội vui vẻ nói, mùa kiệu tết năm nay gia đình trồng 7 sào, thương lái mua sỉ tại ruộng (thuê cả người thu hoạch) nên ít cơ cực so với nhiều năm trước. Không chỉ được giá, nhiều người dân lại có thêm khoản thu nhập nhờ thương lái thuê thu hoạch củ kiệu trên đồng.

"Cứ 1 kg kiệu nhổ, làm sạch, thương lái trả công 1.500 đồng, trung bình mỗi ngày tôi thu nhập khoảng hơn 200.000 đồng", chị Thu chia sẻ. 

Trải qua trận lũ lịch sử, mặc dù sản lượng củ kiệu ở xã Mỹ Trinh giảm hơn 30% so với năm ngoái thế nhưng nhờ giá cả tăng đột biến nên người dân nơi đây thu lãi lớn. Ông Lê Hoài Lam, Phó trưởng phòng Nông nghiệp & Phát triển nông thôn huyện Phù Mỹ thống kê, toàn huyện có gần 700 ha kiệu, mỗi năm cung ứng thị trường dịp tết khoảng 13.000 tấn mang về doanh thu khoảng 70 tỷ đồng.

"Năm nay nhờ giá mỗi ký củ kiệu lên đến 28.000 đồng, doanh thu của mỗi gia đình chắc chắn tăng hơn nhiều so với năm ngoái, đón tết Nguyên đán sắp tới no ấm hơn", ông Lam nói.  

   Minh Thùy - Trí Tín

Unknown 0 Comments

Tin Tức

Ăn dưa cà muối, kim chi có bị ung thư?

Thông tin “ăn các loại dưa cà muối, kim chi chưa chín sẽ có nguy cơ bị ung thư” đã khiến nhiều người không khỏi e ngại, nhưng theo TS Đống Thị Anh Đào, Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Bách Khoa TPHCM thì chưa có thông tin hay nghiên cứu nào cho thấy ăn dưa cà muối, kim chi chưa chín sẽ có nguy cơ bị ung thư.

Chưa có thông tin hay nghiên cứu nào cho thấy ăn dưa cà muối, kim chi chưa chín sẽ có nguy cơ bị ung thư.

TS Anh Đào phân tích: Đây là các thực phẩm được lên men từ muối, đường. Trong quá trình này, chủng vi khuẩn lactic sẽ xuất hiện và sản sinh rất nhanh. Đây là chủng vi khuẩn sinh ra acid lactic, tạo những hợp chất giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn xấu gây thối, nấm mốc. Khi dưa vừa chín tới, có vị chua thanh nhẹ, thơm là thời điểm chủng vi khuẩn lactic phát triển cao nhất.

TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Nông Lâm TPHCM, cho biết: Nếu còn sống sót đến đường ruột, vi khuẩn lactic sẽ tiếp tục phát triển và tiêu diệt, ức chế sự hoạt động của các loại vi khuẩn xấu khác. Vì vậy, nó đặc biệt có lợi cho đường ruột, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa và còn có khả năng giúp gia tăng kháng thể.

Tuy nhiên, vi khuẩn lactic chỉ sản sinh tốt khi được lên men tự nhiên. Nếu dùng nước chua cũ hoặc giấm để muối dưa, cà thì không thể đạt được hiệu quả như đã nêu ở trên. Nguyên nhân do trong nước chua cũ, các khuẩn có lợi đã chết hoặc nếu còn sống thì tính năng tốt cũng bị mất đi. Kết quả, các khuẩn tốt không có mà còn phát sinh thêm nhiều khuẩn xấu, có hại cho cơ thể. Chủng vi khuẩn lactic hoặc những khuẩn có lợi tương tự cũng không sản sinh được trong giấm. Vì thế, TS Phan Thế Đồng lưu ý: Nguyên liệu để làm dưa, cà muối, kim chi phải được rửa sạch sẽ và phơi khô ráo để hạn chế tối đa mầm vi khuẩn xấu (gây thối, nấm, mốc…).

TS Anh Đào tư vấn: Nên ăn khi dưa vừa chín tới, màu vừa đổi sang vàng, cắn giòn, vị chua thanh nhẹ, thơm. Nếu muối nhiều, ăn không hết thì phải vắt bớt nước, bỏ vào hộp đậy kín, trữ trong ngăn mát của tủ lạnh để dưa không bị lên men, bị chua thêm. Ăn khi dưa chưa chín cũng không gây ảnh hưởng đến sức khỏe, tương tự như ăn rau sống (chỉ ảnh hưởng khi nguyên liệu không bảo đảm về an toàn vệ sinh thực phẩm).

Unknown 0 Comments